迩来，大大都餐饮上市公司不断宣布了上半年事迹告诉。众家餐饮企业净利润告终扭亏为盈、翻倍伸长，乃至超越昨年终年的利润。

　　-呷哺呷哺集团收入同比伸长32.0%至28.46亿元；呷哺呷哺发售额同比伸长29.5%至13.77亿元；凑凑发售额同比伸长36.8%至14.02亿元；集团期内利润212万元，同比扭亏为盈

　　-海底捞交易收入188.9亿元群众币，较昨年同期赓续经交易务收入伸长24.6%；净利润22.6亿元，创上半年事迹新高，已亲密2019年终年净利润。

　　-奈雪的茶交易收入20.45 亿元，同比伸长 26.8%；经调解净利润 7020 万元，成为上市往后经审计的首份结余收效单。

　　-九毛九营收同比伸长51.63%，为28.79亿元，告终净利润2.22亿元，同比大涨285.12%。

　　2023年疫情渐渐散失，中邦餐饮苏醒势头强劲，辰智大数据揭晓《2023上半年中邦餐饮大数据根本盘》，让咱们来看看上半年天下餐饮商场展现。

　　截止2023Q2，中邦餐饮门店总数达863.6万家。高速扩张的餐饮行业量变时间仍旧下场，异日十年中邦餐厅数目将庇护正在800万到1000万之间。

　　商场苏醒迹象显着，预测2023终年餐饮开店率35.5%，闭店率30.9%。2023年很众餐饮企业都有加快开店的谋划，时时浮现一个品类正在某个区域中“加密开店”的画面，同类型餐饮“短兵连结”的概率增大。

　　2023年疫情散失餐饮连锁率有所回落，但完全连锁率仍呈逐年升高态势。截至2023Q2我邦餐饮门店中约34.3%门店为连锁品牌门店，此中以门店界限≤100家店的小型品牌为主。

　　2023年上半年睹证了又一“万店”品牌的出世——瑞幸咖啡，据瑞幸APP门店新闻显示，目前天下瑞幸咖啡门店数仍旧打破1.1万家。而据百胜中邦半年财报显示，肯德基门店总数也超出了9500家，或者能正在2023年抵达万店界限。

　　截止2023Q2中邦餐饮连锁品牌数约10万，仅占天下餐饮总体企业/品牌数的2.2%，商场展示“小而散”的比赛式样，行业会集度低。

　　上半年，中式汉堡、淄博烧烤、冒烤鸭、现制酸奶等品类依靠社交平台的通常传扬而走红，这些网红气象注脚正在新的细分赛道里，藏着广大的机缘，而新品类要思开脱网红光环，还需求工夫和商场验证。

　　目前中邦餐饮门店中超50%人均消费低于30元，近5年餐饮人均消费都低于40元，公众消费仍占主流。

　　受物价上涨与住户消费才略提拔影响，近5年中邦餐饮人均消费总体保留上升态势，人均消费50元以上的餐厅门店占比正在增加，消费升级趋向较为显着。

　　从区域漫衍来看，华东餐饮门店界限牢居榜首，占32.8%，华南次之；从大区域而言，南部区域餐饮门店界限远超北部，东部远超西部。

　　2023Q2除东北商场显着萎缩外，其他区域门店界限均有回增，华南与西南区域增幅显着高于其他区域。

　　我邦餐饮门店界限较大的省份都集合正在人丁密度大及经济较发展的东南沿海区域，此中广东餐饮门店界限最大，有超100万家，其次是江苏省（约65万家）、山东省（约60万家）。2023Q2西藏、云贵等西南区域门店界限增速显着较速且商场饱和度低，具备起色潜力。

　　自疫情彻底铺开，2023Q2一二线商场餐饮门店界限浮现负伸长，比赛日趋白热化；反而下浸商场开启火速伸长形式，门店数超出430万，伸长率13.6%，具有壮阔的待拓荒空间，餐饮商场下浸已成大趋向。

　　比拟其他餐饮品类，暖锅门店数鄙人浸商场的占比最高，抵达52.7%，注脚暖锅品类深受下浸商场消费者的青睐。

　　过去“餐饮第一都会”的头衔老是正在上海和成都之间轮转，此刻重庆也插足了逐鹿。截至2023Q2，重庆以22.7万家餐饮门店，成为邦内TOP1都会。

　　天下top20都会中有超1/2都会餐饮门店增速为负，超出完全餐饮伸长率的仅有重庆、姑苏与佛山三个都会，可睹一线都会商场饱和比赛激烈，反而下浸商场消费潜力开释，当地餐饮企业起色驶入速车道。

　　疫情这几年，“极致性价比”仍旧成为餐饮业须生常叙的话题。从餐饮企业宣布的中期财报来看，咱们能够显着感觉到，少许也曾定位中高端的餐饮企业，越来越“接地气”。

　　-海底捞2023中期财报显示，顾客人均消费从上年同期的105.0元削减至102.9元。

　　-呷哺呷哺集团旗下走中高端道道的凑，凑客单价从昨年的141.1元降到133.4元。

　　-“奈雪的茶”茶饮店均匀订单值为32.4元，较昨年同期的36.7元下滑近12%。

　　高端餐饮品牌不约而同地挑选通过削价跑量来助力事迹伸长，异日一段工夫内公众消费仍将是主流。

　　本年上半年，海底捞来自一线%，来自二三线及以下都会的营收占比高达78.1%；海底捞对外貌示，地舆漫衍上看，一线都会还是密度最大，二线都会展示可连续加密的潜力，比方西安、杭州等地门店数目并不少而翻台率展现亮眼，三线及以下潜正在商场很是壮阔，存正在许众异日拓展布点的机缘。

　　奈雪的茶各线都会门店筹备利润率均打破20%，此中三四线及以下都会门店展现优异，门店筹备利润率抵达21.7%。近年来，奈雪的茶赓续胀动数智化、供应链精密化打点、职员机闭优化等步调，进一步撑持了高质价比产物的政策落地。

　　自2022年起，餐饮上市企业和头部品牌渐渐盛开加盟，他们挑选拥抱加盟的情由也有许众相像点：门店模子打磨成熟，调动本地资源对低线都会盛开联合交易，从而告终火速复制进步市占率。

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