正在数字经济海潮奔涌确当下，收集餐饮商场呈产生式延长，食物安详拘押面对史无前例的寻事。河南省漯河市商场拘押局源汇分局（以下简称“汇源分局”）以数字化转型为破局要害，立异打制收集餐饮机灵拘押系统，一共饱动“互联网+明厨亮灶”工程，修筑起后厨操作“全流程可视化、违规活动智能识别、危机隐患及时预警”的机灵拘押新形式，为集体“舌尖上的安详”织就一张坚实的数字防护网。

　　5月27日清晨，美团骑手张晓勇正在取餐间隙，熟练地扫描商户墙上的“阳光厨房”二维码，手机屏幕显示，厨师正按照AI体例的语音提示调理口罩地点。看到这家商户厨房整洁卫生、事务职员操作典型，张晓勇安定地将餐品放入保温箱。此刻，正在漯河市源汇区，如此的机灵拘押已成为收集餐饮管束的标配。

　　从古代的“厨房禁地”到此刻的扫码即睹“透后后厨”，源汇区正以科技赋能，重塑餐饮食物安详的“可睹信赖”。

　　近年来，源汇分局以“互联网+明厨亮灶”工程为主旨，修筑起笼盖全域的收集餐饮机灵拘押系统。目前，“阳光厨房”拘押平台已告竣新申请收集餐饮筹划主体及美团平台商户100%接入，让后厨操作全程显示正在“数字阳光”之下。

　　走进源汇分局机灵拘押指示核心，可能看到巨幅屏幕上及时变换显示着全区餐饮商户后厨的动态画面。AI视频领悟体例以30秒/次的频率扫描后厨场景，主动识别未戴口罩、违规抽烟等危机活动。平台自运转往后，累计抓拍违规活动3.1万次，此中85%的题目通过商户自决整改竣工。与此同时，消费者只需通过“沙澧食安”微信民众号或扫描商户“阳光厨房”二维码，就能及时寓目后厨直播。截至目前，平台累计探访量已打破300万次。

　　为从源流提拔拘押服从，源汇分局与美团等收集平台开发协同解决机制，动态整理47家“僵尸商户”，并哀求新入驻商户100%接入“明厨亮灶”平台。该分局立异推出的“信用积分”管束轨制，将AI识别结果与商户信用等第直接挂钩，饱动筹划者从“被动整改”向“主动合规”改革。另外，该分局还饱动人大代外到场“云寻视”，让外卖骑手控制“食安斥候”等，变成收集餐饮食物安详“政府拘押、平台自治、社会监视”的三维共治式样。

　　“以前担忧顾客扫码看到后厨影响生意，但本相证实这种担忧是众余的，‘明厨亮灶’反而让生意更红火了。”正在漯河市长江途某连锁餐饮店，店长李密斯指着新装置的智能摄像头感叹道。数据也印证了“透后筹划”的成就：源汇区餐饮投诉量同比降落42%，后厨操作典型率提拔至92%，鼠患等恶疾也取得根治；随机考查结果显示，91%的消费者显示“更同意挑选接入机灵拘押的商户”。

　　外卖骑手也成为机灵拘押的受益者。下场一天事务的张晓勇指着商户墙上井然分列的“阳光厨房”二维码对记者说：“过去总担忧局部商户的餐品显露题目，现正在有了‘互联网+明厨亮灶’，咱们对送餐行业更有决心了。”

　　漯河市商场拘押局党组书记、局长郭东升显示，源汇分局的试验为下层商场拘押部分落实主旨办公厅、邦务院办公厅印发的《闭于进一步深化食物安详全链条拘押的成睹》供应了鲜活样本，其立异经历希望为寰宇收集餐饮食物安详拘押事务注入新动能。