2025年3月12日，“2025中邦餐饮品类十大品牌”（第七届中邦餐饮品类红鲤奖）颁奖盛典正在成都谨慎进行。当天，30个餐饮赛道的300个品牌光荣登榜。

　　“中邦餐饮品类红鲤奖”行为邦内首份针对“餐饮品类”的巨头榜单，已告成举办众届。“中邦餐饮品类红鲤奖”旨正在评选出正在各细分界限归纳发挥非凡的餐饮品牌，一定这些头部品牌为细分界限发扬所作出的进献，并为其他餐饮行业人士供应品牌塑制的模范思绪。

　　行为邦内首份针对“餐饮品类”的巨头榜单，“中邦餐饮品类十大品牌”评选把近年来发挥灵活、发扬火速或具备较大潜力的品类行为评选对象。

　　本届评选涵盖的细分赛道数目更众更全，细分奖项数目到达了30个，总获奖名单到达300个品牌。“2025中邦餐饮品类十大品牌”榜单共设立了囊括茶饮、特质茶饮、暖锅、特质暖锅、粤式暖锅、咖饮、米粉、面馆、烘焙、饺子馄饨、自助餐、烤鱼、卤味、比萨、烧烤、烤肉、酸菜鱼、特质小吃、西式速餐、小龙虾、米饭速餐、包点、炸鸡、牛蛙、麻辣烫冒菜、酒馆、日料、牛排、粥品、东南亚菜正在内的30个品类的细分奖项，共300个优质品牌上榜。

　　此次上榜的30个品类涵盖了餐饮行业的各个热门及潜力界限，各品类上榜品牌气力强劲，出现行业新态势。归纳说明，“2025中邦餐饮品类十大品牌”上榜餐饮品牌要紧流露出以下的三个特征：

　　目今餐饮行业由增量商场变化为存量商场，各个赛道进入白热化比赛阶段。“2025中邦餐饮品类十大品牌”的上榜品牌或通过怒放加盟，加快扩张；或开荒新点位，发掘新商场；或主动结构海外，寻找新商机，加快寰宇以致环球结构。这些非凡的餐饮品牌正在低增速的商场境遇，仰仗强健的品牌影响力与成熟运营编制，完成门店数目稳步伸长，不休加紧品牌化制造、提拔连锁化秤谌。

　　针对分别的细分商场和消费群体，浩瀚餐饮品牌接纳了众品牌发扬政策，通过研究新营业、跨界开副牌等格式，打制品牌矩阵，提拔品牌的归纳气力和抗危机才能。如海底捞正正在大肆实行的“红石榴打算”，旧年至今曾经孵化了小嗨爱炸、焰请烤肉铺子、嗨妮牛肉麻辣烫、以前印象等品牌。

　　跟着科技正在餐饮行业的行使愈发深化，餐饮品牌主动引入新技巧，饱舞数字化、智能化转型。从智能点餐体例、后厨主动化筑筑到线上营销平台、外卖配送经管体例，科技贯穿餐饮运营各闭头，为消费者带来便捷、高效的用餐体验。

　　正在“2025中邦餐饮品类十大品牌”榜单中，每个榜单都集聚了细分商场的佼佼者。以下是对榜单细分品类的解读。

　　近年来，现制饮品品类正在邦内商场火速振兴，仰仗其立异的产物、众元化的消费场景以及强健的品牌影响力，吸引了大批消费者和投资者的闭怀。

　　2025年，现制饮品的苛重细分界限——茶饮品类的品牌发挥灵活，浩瀚茶饮品牌纷纷抢滩本钱商场。2月，古茗告成正在港交所主板挂牌上市；3月，蜜雪冰城也正式登岸港股。其它，其他上榜茶饮品牌正在IPO经过上行为一再，沪上大姨赶正在春节前夜，通过了中邦证监会IPO登记；3月7日，霸王茶姬IPO通过登记，即将赴美上市；而茶颜悦色也早正在2024年传出打算赴美上市的音尘。

　　正在“2025年度茶饮十大品牌”榜单中，蜜雪冰城、霸王茶姬、古茗、茶百道、喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色、沪上大姨、CoCo都可、书亦烧仙草仰仗远大的门店范畴和雄厚的供应链气力强势上榜。

　　此中，蜜雪冰城以强健的归纳气力位于榜首，正在2025年3月，蜜雪冰城正在港交所告成上市，截至收盘，市值打破千亿，成为茶饮界最大IPO，也是中邦第二个市值超千亿的餐饮企业，仅次于百胜中邦。

　　3月6日，树立8年的霸王茶姬正式启动赴美IPO经过。通告显示，霸王茶姬拟发行不越过6473万股浅显股，登岸纳斯达克或纽交所。其也将成为茶饮赛道又一登岸本钱商场的茶饮企业，更是近四年来首家赴美上市的中邦消费企业。

　　其它，古茗的气力亦禁止小觑，正在2025年2月12日正式登岸港交所主板，成为继奈雪的茶、茶百道之后的新茶饮第三股。

　　与此同时，为了正在激烈的比赛中盘踞一席之地，不少茶饮品牌正在柠檬茶、现制酸奶、摄生茶饮、新中式茶饮、鲜果茶、鲜奶茶等细分赛道迅疾振兴，维持继续扩张的速率，障碍现有商场格式。

　　正在“2025年度特质茶饮十大品牌”中，益禾堂、甜啦啦、柠季·手打柠檬茶、爷爷不沏茶、茉莉奶白、LINLEE林内行打柠檬茶、茶话弄、ARTEASG啊T、阿水大杯茶、悸动这些上榜品牌个性光鲜，正在各自的所属赛道发挥出色。

　　跟着消费者对强壮观点的变化，果茶类细分赛道继续炎热，甜啦啦、柠季・手打柠檬茶、LINLEE林内行打柠檬茶等品牌，埋头鲜果茶赛道，为消费者带来懂得美味的充裕口感。

　　其它，“鲜奶茶”也顺势振兴，高度契合消费者对强壮茶饮日益伸长的需求，成为品类新宠。此中，以茉莉奶白、茶话弄等为代外的品牌，应用原叶茶搭配希奇奶源，为消费者打制出强壮又适口的茶饮新体验，正在比赛激烈的茶饮商场中脱颖而出。

　　近几年，咖饮商场也迎来了迅疾发扬。2024年我邦咖饮的商场范畴到达1，177亿元。

　　正在“2025年度咖饮十大品牌”中，瑞幸咖啡、星巴克（中邦）、库迪咖啡位列前三，此中，瑞幸咖啡行为着名咖啡品牌，已贯串几年荣登榜首。瑞幸咖啡通过大范畴的线上营销、联名行动以及迅疾的门店扩张政策，火速抢占商场份额，其门店数已打破2万家。

　　库迪咖啡行为树立仅三年的咖啡品牌，一齐高歌大进，正在本年的榜单中跻身榜三。库迪咖啡邦内门店已打破9，000＋，即将冲刺万店，2024年的扩张速率仅次于瑞幸咖啡。同时，库迪咖啡不休举办业态立异，正在中断“店中店”形式之后，即将推出“咖啡＋容易店”的新形式。

　　其他上榜品牌如Tims天好咖啡（中邦）、MannerCoffee、走运咖、Peets皮爷咖啡（中邦）、NOWWA挪瓦咖啡、MStand、缇里咖啡等正在中邦咖饮商场中盘踞必然的份额。目前，咖饮赛道造成三大品牌比赛头部位置、其他连锁品牌继续发力的比赛情景。

　　暖锅正在我邦餐饮商场经历漫长的发扬，当前已成为餐饮业的第一大品类。暖锅商场范畴继续扩充，2024年商场范畴打破了6，000亿元。

　　不外，暖锅赛道正在维持伸长势头的同时，商场比赛也正在继续加剧。为了得回更好的商场份额，各大暖锅品牌花式卷上新，新口胃、新食材、新菜品层见迭出，暖锅赛道造成了百花齐放的兴旺情景。此中，又以“2025年度暖锅十大品牌”的上榜品牌发挥得尤为卓异。

　　正在“2025年度暖锅十大品牌”榜单中，从上榜品牌的所属细分赛道来看，川渝暖锅品牌占了9席，台式小暖锅盘踞1席。海底捞、呷哺呷哺、巴奴毛肚暖锅、小龙坎暖锅、季季红暖锅、熊喵来了暖锅、大龙燚暖锅、朱光玉暖锅馆、珮姐重庆暖锅、凑凑暖锅等品牌正在产物立异、形式立异、业态立异等方面均有出色发挥，强势上榜。

　　比如，终年位居榜首的海底捞，以极致效劳着名，竭力于知足顾客各类需求，营制宾至如归的用餐体验。

　　截至2025年3月，海底捞正在寰宇的门店数目已扩张至1，407家，远大的门店数目呈现出其强健的商场分泌力与品牌影响力。不但如斯，海底捞近年来也正在主动结构品牌众元化，接踵推出嗨妮牛肉麻辣烫、小嗨暖锅等众个子品牌，进一步拓宽了商场疆土。

　　呷哺呷哺行为独一上榜的台式小暖锅品牌，有着出色的品牌特质与归纳气力。2024年，主打性价比的小暖锅赛道热度上涨，也发动了呷哺呷哺的品牌热度。

　　除守旧的川渝暖锅外，贵州酸汤暖锅、潮汕牛肉暖锅、椰子鸡暖锅、云南暖锅、广西牛杂暖锅等具有区域特质的暖锅掀起消费新风潮，饱舞一切行业朝着特别众元、细分的偏向发扬。

　　正在“2025年度特质暖锅十大品牌”中，七欣天、蜀大侠、德庄暖锅位列前三。七欣天仰仗特质海鲜暖锅，打制出“一锅两吃”的新奇形式；蜀大侠则以稠密的武侠文明气氛为特质，连锁化水准和品牌认知度均较强；德庄暖锅行为重庆暖锅的代外性品牌，近期要点打制了德庄大暖锅庄园项目，呈现了德庄正在暖锅文明传承与立异方面的勤恳，也为重庆暖锅家当注入了新的生机。

　　萍姐暖锅、三出山暖锅、味之绝、313羊庄、围辣小暖锅、刘一手、钢管厂五区小郡肝暖锅串串香等上榜品牌则正在各自所属的细分赛道精耕细作，收获斐然。比如，味之绝聚焦“美蛙鱼暖锅”赛道，仰仗特有的口胃和迅疾的拓店速率，正在商场上盘踞一席之地。313羊庄埋头于北派暖锅赛道，以希奇的羊肉和特质锅底，为消费者带来特有的味觉享用。

　　其它，跟着消费者强壮认识的提拔，粤式暖锅仰仗平淡、强壮的特征，迎来了迅疾发扬期。粤式暖锅要紧的细分赛道囊括潮汕牛肉暖锅、椰子鸡暖锅、猪肚鸡暖锅以及港式暖锅等。其它，再有少许细分赛道如粥底暖锅、海鲜集市暖锅、牛腩牛杂暖锅等的热度也正在上涨，饱舞了粤式暖锅的发扬。

　　正在“2025年度粤式暖锅十大品牌”榜单中，潮汕牛肉暖锅和椰子鸡暖锅细分赛道发挥亮眼，诀别盘踞4席，而猪肚鸡暖锅则占了2席。

　　捞王锅物管理和广顺兴行为猪肚鸡暖锅赛道的佼佼者，以猪肚鸡行为有料锅底，极具品牌特质。左庭右院、八合里牛肉暖锅、陈记顺和、潮发则是潮汕牛肉暖锅的领军品牌，仰仗着强健的鲜牛肉供应链，正在同类品牌中脱颖而出。润园四序椰子鸡、四序椰林、椰妹原生态椰子鸡、同仁四序椰子鸡等椰子鸡暖锅品牌，看重选用希奇椰子与优质鸡肉，正在锅底、配菜等方面革故鼎新。

　　目今，米饭速餐赛道继续升温，商场范畴不休扩容，各米饭速餐品牌为完成突围，正朝着交融化、细分歧与轻正餐化的偏向加快迈进。

　　正在“2025年度米饭速餐十大品牌”榜单上，老乡鸡、农村基、米村拌饭、南城香、永和大王、大米先生、真时期、超意兴·把子肉、杨铭宇黄焖鸡米饭、猪角等上榜品牌呈现出强劲的品牌气力。

　　老乡鸡、米村拌饭仰仗着区域菜品打制品牌亮点，完成迅疾扩张，门店范畴均越过1，500家。南城香正在牢固“米饭＋馄饨＋烤串”经典产物组织的根底上，进一步研究轻正餐化途径。超意兴・把子肉自2023岁首度向山东省外扩张后，继续优化跨区域运营政策，逐渐正在寰宇商场站稳脚跟。

　　近年来，跟着湖南米粉、江西米粉、云南米线等细分品类热度上升，米粉赛道继续扩容。2024年米粉商场范畴到达775亿元，同比伸长8.4％；截至2025年3月，寰宇米粉门店数目到达34万家。

　　正在“2025年度米粉十大品牌”的榜单上，蒙自源、阿香米线、五谷渔粉均正在米粉赛道呈现出强劲的品牌势能。此中，蒙自源正在寰宇的现有门店已到达1，474家，据懂得，蒙自源是米线赛道中首个打破千店范畴的连锁品牌。

　　而此次上榜的花小小新疆炒米粉、姐弟俩土豆粉、融柳大铁牛螺蛳粉、魔都三兄弟、柳螺香、莱得速酸辣粉、周真真江西米粉等品牌同样气力非凡，势均力敌。从合伙特征来看，它们都看重发掘地方特质。比如，融柳大铁牛螺蛳粉、柳螺香等将广西螺蛳粉的特有韵味阐扬到极致；曾三仙米线则勾结川渝麻辣口胃，埋头川渝米线。

　　面馆是小吃速餐界限第二大细分赛道，近年来，跟着餐饮行业连锁化秤谌的提拔，面馆赛道也发扬出了一批范畴化的品牌。

　　正在“2025年度面馆十大品牌”榜单上，和府捞面、不期而遇小面、味千拉面、李先生牛肉面大王、蔡林记、常青麦香园、马记永·兰州牛肉面、老碗会·陕西手工面、陈香贵·兰州牛肉面等一众品牌继续正在榜，彰显出强健的品牌韧性；而醉面则仰仗自己气力，于本年度新晋登榜。

　　从细分赛道来看，各品牌仰仗特有上风，不休饱舞面馆行业的发扬。此中，和府捞面主打“书房里的中华捞面”，将中式书香元素融初学店安排，营制特有就餐气氛。不期而遇小面埋头川渝韵味，出色麻辣鲜香特质。近年来，不期而遇小面主动立异，参预了砂锅菜、冒菜等菜式，充裕了消费者的拔取。

　　跟着地方美食高潮的兴盛和夜经济的郁勃发扬，东北烧烤、广东烧烤、淄博烧烤、新疆烧烤、徐州烧烤、云南烧烤、湖南烧烤等受到人人的通俗闭怀。浩瀚烧烤品牌主动立异，突破区域控制，为烧烤赛道带来新的发扬契机。

　　正在“2025年度烧烤十大品牌”榜单中，板屋烧烤、悠久以前羊肉串、破店肥哈·东北烧烤仰仗高品牌着名度与大范畴门店结构，盘踞商场上风位置。丰茂烤串、东方一串、北丐先生、大圣烧烤、时期怪兽、何师烧烤、客串出品等上榜品牌同样成为行业亮点。比如，何师烧烤以其特有的“七大烤法，八大品类”的产物特质，交融川味烧烤、欣喜烤鱼、江湖川菜等众样化韵味，知足了分别消费者的口胃需求。

　　跟着人们生涯秤谌的进步和饮食文明的众元化，烤肉正在环球周围内继续呈现出强健的商场潜力。经历众年的发扬，烤肉品类曾经细分轶群个赛道。此中，韩式烤肉、日式烤肉、中式烤肉是目前烤肉品类的三约略紧细分赛道。它们正在产物特征、发扬特征上发挥各异，并均已成立一批气力品牌。

　　正在“2025年度烤肉十大品牌”榜单中，日式烤肉盘踞1席，中式烤肉盘踞5席、韩式烤肉盘踞2席，朝鲜族烤肉盘踞2席。

　　此中，西塔老太太泥炉烤肉、九田家、小猪查理川式烤肉的连锁化水准较高，邦内的门店范畴均越过400家，正在消费者中具有较高的着名度和承认度。

　　刘炭长、北木南烤肉和酒、安又胖、酒拾烤肉、大叹号烤肉·朝鲜族管理、韩宫宴、炉小哥烤肉等上榜品牌亦气力强劲，正在分别维度花式立异，于比赛激烈的烤肉赛道脱颖而出。比如，酒拾烤肉主攻特质烤盘烤肉，通过新奇的就餐地势与适口菜品吸引年青消费群体，近年来发扬火速，已正在寰宇开设超400家门店。

　　近年来，西式速餐正在我邦餐饮商场的扩张势头愈发强劲。头部品牌纷纷加快拓展门店，不休促进本土化经过。同时，中式汉堡、中式炸鸡、薯条特意店等立异品牌层见迭出，为一切西式速餐赛道注入了全新生机。

　　正在“2025年度西式速餐十大品牌”中，肯德基（中邦）、麦当劳（中邦）、华莱士、塔斯汀、萨莉亚（中邦）、德克士、汉堡王（中邦）、赛百味（中邦）、派乐汉堡、享哆味等品牌声誉上榜。这些品牌仰仗各自特有的筹划政策、产物特质以及商场影响力，正在激烈的商场比赛中岳立不倒。

　　近年来，跟着入局者的增加以及比萨品牌的迅疾扩张，比萨商场继续扩充。2024年寰宇比萨商场范畴为480亿元。

　　正在“2025年度比萨十大品牌”中，上榜品牌有必胜客（中邦）、达美乐（中邦）、尊宝比萨、比格比萨自助、棒！约翰（中邦）、芝根芝底、乐凯撒披萨、好伦哥、比萨玛尚诺、慕玛披萨。

　　目前，比萨赛道造成了速餐与息闲简餐两大品牌阵营。此中，以达美乐（中邦）、尊宝比萨等为代外的速餐类比萨品牌主打高性价比，以外卖、外带、一人食等消费场景为主；而必胜客（中邦）、棒！约翰（中邦）、乐凯撒披萨、比萨玛尚诺等息闲简餐类的比萨品牌则更看重家庭会餐、商务会餐的场景，产物组织较为充裕。

　　炸鸡行为西式速餐界限苛重的细分赛道之一，寰宇鸡排炸鸡门店数越过17万家，商场范畴继续扩张。正在“2025中邦餐饮品类十大品牌”评选行动中，炸鸡品类初度被纳入评选周围。

　　正在“2025年度炸鸡十大品牌”中，正新鸡排、临榆炸鸡腿、熊家无二韩式炸鸡、Bigbear韩邦炸鸡、佟源记炸肉、老韩煸鸡、Pelicana百利家炸鸡、正叙炸鸡、鸡柳大人、满巍明生炸鸡架等品牌强势上榜。

　　此中，正新鸡排仰仗1万众家门店的远大汇集，稳坐邦内鸡排连锁头把交椅。其它，跟着炸鸡赛道的入局者愈加众元化，除了守旧的美式炸鸡、韩式炸鸡和日式炸鸡除外，中式炸鸡品牌也正在寂静振兴。比如，老韩煸鸡通过产物立异和营销政策，正在中式炸鸡品类中维持领先位置，其门店数已开设了200家。

　　近年来，跟着更众本性化、众元化的文娱格式显现，酒馆业态也走向细分以及跨界复合业态，清吧、餐＋酒、小酒馆等形式百花齐放。2024年酒馆赛道的商场范畴到达1，120亿元，酒馆赛道流露出郁勃发扬的情景。

　　正在“2025年度酒馆十大品牌”榜单中，海伦司、胡桃里音乐酒馆、贰麻酒馆、COMMUNE幻师、跳海酒馆、TSINGTAO1903、优布劳精酿啤酒、猫员外、失眠企鹅精酿酒馆、斑马精酿等气力品牌光荣登榜。

　　近几年，跟着中邦消费趋向的变革，正在餐饮行业掀起一股自助餐风潮，甜品自助、面包自助、饺子自助、小龙虾自助等形式显现，为自助餐赛道注入了全新生机。各品牌仰仗自己上风，不休拓展自助餐的界限，知足消费者日益众元化的餐饮需求，饱舞了一切自助餐行业继续立异与发扬。

　　正在“2025年度自助餐十大品牌”中，吉布鲁牛排海鲜自助、豪德亨牛排自助餐厅、大渔铁板烧、龙歌自助小暖锅、亚马逊举世美食百汇、星伦众自助管理、凡塔斯牛排自助餐厅、仟味一鼎自助小暖锅、芝小官毛肚暖锅烤肉自助、农小锅等品牌告成登榜。

　　从这些上榜品牌的所属品类来看，笼罩了暖锅、烤肉、牛排、海鲜、铁板烧等众个品类。比如，吉布鲁牛排海鲜自助，将牛排与海鲜精巧交融，知足消费者对优质肉品和海鲜的众元需求；大渔铁板烧埋头于日式铁板烧自助餐，通过厨师现场烹调的格式，为消费者带来兼具味觉与视觉享用的用餐体验。

　　近年来，我邦卤味商场历经寻事，具体发扬速率有所放缓，但正在商场范畴、品牌发扬、消费群体和渠道拓展等方面仍呈现出诸众发扬时机，各细分赛道均振兴了一批颇具影响力的着名品牌。

　　正在“2025年度卤味十大品牌”中，绝味鸭脖、紫燕百味鸡、周黑鸭、煌上煌、久久丫、九众肉众、窑鸡王、卤江南、麻爪爪、廖记棒棒鸡等气力品牌荣登榜单。

　　从上榜品牌的细分赛道来看，要紧可分为息闲卤味、佐餐卤味这两类。当下，息闲卤味赛道比赛尤为激烈，绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌三大“鸭脖巨头”鼎峙。正在佐餐卤味赛道中，紫燕百味鸡、九众肉众、卤江南、廖记棒棒鸡等品牌发挥出色，继续研发新品、开荒海外商场。

　　跟着消费者对美食众元化的探求和外出就餐频率的补充，特质小吃赛道范畴继续扩张，正在餐饮商场中盘踞愈发苛重的位置。正在商场的不休发掘和饱舞下，个别特质小吃脱颖而出，逐步发扬成了独立的细分赛道，如炸串、中式炸鸡、肉饼、凉皮肉夹馍、锅贴、臭豆腐、炸土豆等，纷纷走向品牌化之途。

　　正在“2025年度特质小吃十大品牌”中，喜姐炸串、夸父炸串、玄色经典臭豆腐、草本汤、蓉李记、方中山胡辣汤、是非电视长沙小吃、华夏大刀鲜汁肉饼、蔡大胖炸洋芋、伍学长现烤串夹饼等品牌上榜。此中，喜姐炸串、夸父炸串、玄色经典臭豆腐等品牌盘绕一个特质单品深耕，让消费者对品牌的主旨产物造成长远印象；蓉李记、方中山胡辣汤、是非电视长沙小吃等品牌则通过借助区域特质小吃、发掘和传承地方饮食文明，造成了品牌分歧化比赛力。

　　近年来，麻辣烫冒菜品类流露出稳步伸长的态势。2024年麻辣烫冒菜赛道的商场范畴到达1，488亿元，同比伸长5.3％。此中，正在麻辣烫中，东北黏糊麻辣烫、砂锅麻辣烫、天水麻辣烫的热度较高，冒菜则主动发扬细分赛道，如冒烤鸭、牛肉冒菜等新品包罗商场。

　　“2025年度麻辣烫冒菜十大品牌”的上榜品牌有杨邦福麻辣烫、张亮麻辣烫、小谷姐姐麻辣拌麻辣烫、三顾冒菜、刘文祥麻辣烫、芙蓉冒菜、觅姐、冒大仙、川魂帽牌货冒菜、老街称盘麻辣烫。目前，麻辣烫冒菜品类曾经造成较为安闲的品牌比赛格式，杨邦福麻辣烫和张亮麻辣烫行为头部品牌，上风明显。两大品牌的门店数均越过6，000家，远超其他品牌。

　　跟着消费场景的日益众元化，从家庭通常饮食到外出就餐、外卖点餐等，饺子馄饨的商场需求继续开释，饱舞商场范畴稳步扩充。

　　正在“2025度饺子馄饨十大品牌”中，喜家德虾仁水饺、袁记云饺、祥瑞馄饨、如意馄饨、第9味老上海馄饨、熊大爷现包饺子、满宝馄饨、粤饺皇、东方饺子王、内行馄饨等上榜品牌发挥出色，各有亮点。

　　比如，喜家德虾仁水饺聚焦虾仁水饺这一细分品类，以真材实料、手工包制为卖点，打制出极具辨识度的品牌情景；袁记云饺仰仗“现包现卖”的筹划特质，从社区生鲜店起步，迅疾结构寰宇商场，门店数目继续伸长。袁记云饺现有门店数已越过4，000家。

　　正在“2025年度包点十大品牌”中，巴比、三津汤包、和缓园、早阳肉包、庆丰包子铺、小杨生煎、老台门汤包、沉老头包子、包子客牛肉汤包、蒸旺等品牌仰仗不错的发扬势头上榜。这些上榜品牌正在产物立异、门店运营、品牌扩充等方面势均力敌，仰仗卓异的商场发挥和发扬潜力，成为包点赛道的佼佼者。此中，巴比行为行业领军品牌，以模范化坐褥和强健的供应链编制为依托，正在寰宇周围内通俗结构门店。

　　近期，烘焙商场热度攀升，不休显现新打法、新形式、新业态。面包烘焙品类正在春节时间共上新138款新品，发售额继续补充，反应出消费者对烘焙产物的需求不休上升。红餐家当钻研院预测，2025年烘焙甜点赛道将打破1，600亿元，商场潜力宏壮。

　　正在“2025年度烘焙十大品牌”中，好利来、速乐西饼、GANSO元祖食物、泸溪河、鲍师傅糕点、仟吉、美心西饼、面包新语、爸爸糖吐司面包、KUMOKUMO等品牌光荣上榜。这些上榜品牌近期正在门店范畴、门店运营、品牌营销等方面均有出色的发挥。

　　跟着中式摄生风潮的兴盛，消费者对粥品的需求大增，饱舞着粥品商场范畴继续伸长。正在过去粥品赛道的品牌效应相对较弱，但当前越来越众品牌通过提拔产物品格、优化效劳、立异营销等格式，深化品牌情景，提拔品牌着名度与美誉度。

　　正在“2025年度粥品十大品牌”榜单中，上榜品牌有三米粥铺、曼玲粥店、糯雅芳粥、嘉和一品、如轩海鲜砂锅粥、谷连天八宝粥、宏状元、福状元粥店、潮粥荟潮汕砂锅粥、粥全粥到。以三米粥铺、曼玲粥店为例，它们行为粥品赛道第一梯队的品牌，已正在寰宇开设超1，000家门店，完成品牌迅疾扩张。

　　小龙虾行为餐饮商场的热门品类，近年来正在商场范畴、品牌格式、产物立异、筹划形式及消费需求等方面流露出充裕众样的发扬态势。

　　正在“2025年度小龙虾十大品牌”中，肥肥虾庄、胡大饭铺、靓靓蒸虾、聚味瞿记、红盔甲、沪小胖、靓虾二哥、松哥油焖大虾、天宝兄弟•湘菜龙虾馆、庐州阿明龙虾等品牌强势上榜。

　　伴跟着稻蛙生态养殖技巧逐步正在寰宇周围摊开，又经历川菜、湘菜、粤菜等餐馆对牛蛙菜品的发掘，蛙类美食成为了餐饮行业的热门赛道。

　　正在“2025年度牛蛙十大品牌”榜单中，上榜品牌有蛙来哒、蛙喔牛蛙、蛙小侠、淘蛙、老佛爷铜炉蛙锅、再回顾泡椒牛蛙、大头蛙青花椒牛蛙、臻享无招牌芝士烤蛙、蛙三疯、蛙先生。此中，蛙来哒、蛙喔牛蛙、蛙小侠行为牛蛙赛道的头部品牌，正在产物立异、供应链制造方面具有先发上风。

　　近年来烤鱼商场范畴继续扩充，2024年商场范畴打破了1，300亿元，流露出郁勃的发扬态势。为了正在激烈的商场比赛中维持比赛力，各大烤鱼品牌不休立异求变，正在口胃研发、食材拔取、用餐体验等方面下时期。从守旧的经典口胃到新派创意韵味，从简单的烤鱼产物到众元化的菜品组合，烤鱼品牌不休革故鼎新，烤鱼赛道正呈现出史无前例的生机与立异力。

　　正在“2025年度烤鱼十大品牌”中，烤匠麻辣烤鱼、半天妖烤鱼、探鱼烤鱼、鱼酷活鱼烤鱼、江边城外烤全鱼、师烤·豆花烤鱼、炉鱼、伟大航途烤鱼、匠子烤鱼、鸣记脆皮烤鱼等上榜品牌正在商场中具有较高的着名度和热度。

　　值得防卫的是，近年来跟着“一人食烤鱼饭”“一人食烤鱼外卖”的兴盛，饱舞了烤鱼速餐化的步调，烤匠麻辣烤鱼、探鱼烤鱼、师烤·豆花烤鱼等品牌均推出了一人食烤鱼套餐。同时，为了知足消费者对希奇食材的需求，个别烤鱼连锁品牌以“活鱼现烤”为卖点，提拔消费者体验。

　　酸菜鱼行为川菜中着名度最高的菜品之一，仰仗其颇具成瘾性的口胃特征，火速正在寰宇周围内掀起高潮。2024年我邦酸菜鱼商场范畴已到达790亿元。

　　从“2025年度酸菜鱼十大品牌”榜单来看，太二酸菜鱼、鱼你正在一齐、江渔儿酸菜鱼、渝是乎、有家酸菜鱼、九锅一堂酸菜鱼、小鱼号酸菜鱼、姚姚酸菜鱼、百岁我家酸菜鱼、渔语鱼等品牌继续上榜。各个品牌正在产物定位、筹划形式等方面呈现出光鲜的特质。

　　比如，正在“现炒”“现切”“现蒸”“现煮”等高潮中，小鱼号酸菜鱼拔取将“现熬鱼汤”行为品牌升级的发力点，成为首个将现熬鱼汤与酸菜鱼勾结的速餐品牌，与其他品牌造成分歧化定位。别的，伴跟着这几年的中餐出海热，太二酸菜鱼、鱼你正在一齐、江渔儿酸菜鱼等上榜品牌纷纷开荒海外商场，获得了令人注目的邦际化发扬功劳。

　　东南亚菜，仰仗浓烈的东南亚风情、上瘾的口胃、优质的产物收成了浩瀚消费者的怜爱。东南亚菜按细分赛道来看，分为泰邦菜、越南菜、马来西亚菜等。

　　正在“2025年度东南亚菜十大品牌”榜单中，泰邦菜占了7席，越南菜占了2席，新加坡菜占了1席。此中，泰香米泰邦餐厅、迷你椰·泰式大排档、集渔均是泰邦菜的代外品牌，仰仗较高的品牌着名度和品牌影响力位列榜单前三强。美奈小馆、泰妃殿、嘟嘟泰邦小馆、蕉叶、米纸越南小馆、KingThaia金泰兰、芽笼芽笼新加坡餐厅等上榜品牌亦是正在品牌情景、门店气概等方面发挥不俗。

　　牛排赛道目今流露轶群元且宽裕潜力的发扬态势。正在消费需求升级驱动下，牛排受众不休拓宽，不再范围于高端餐饮场景，平价、速餐化牛排产物崭露头角。

　　正在“2025年度牛排十大品牌”榜单中，上榜品牌有王品牛排、豪客来、莫尔顿牛排坊、豪享来、牛排家、拉蒂娜牛排馆、布拉诺西餐、诺丁牛排、汤姆家的牛排西餐、玛黎娜西餐厨房。这些牛排品牌特质光鲜，彰显出强健的品牌气力。此中，王品牛排以其精美的菜品与出色的效劳，长远稳坐中高端牛排商场的头部场所。豪客来、豪享来深耕平价牛排界限众年，仰仗亲民的价钱、安闲的品格，正在寰宇周围内具有浩瀚门店，深受人人怜爱。

　　日料赛道历经了一段兴旺发扬期后，正在2023年已步入调度优化的枢纽阶段。但进入2024年今后，日料商场正在邦内逐步回暖。2024年我邦日料商场范畴为690亿元，比2023年略有上升。2025年我邦日料商场范畴希望回归700亿元以上。

　　正在“2025年过活料十大品牌”榜单中，上井精美管理、N众寿司、元气寿司、寿司郎、鲜目次寿司、将太无二、万岁寿司、摩打食堂、池田寿司、小川洋风管理等品牌赫然正在列。这些上榜品牌正在定位转型、本土化立异、效劳品格、品牌影响力等诸众方面均呈现出特质亮点。

　　正在“2025中邦餐饮品类十大品牌”榜单中，这300个上榜品牌无疑是餐饮行业各个细分品类的主旨气力。不管是茶饮、咖饮、暖锅、烘焙等赛道，仍旧小龙虾、牛蛙、麻辣烫等特质赛道，每个细分赛道都显现出一批兼具气力与特质的优质餐饮品牌。这些品牌通过深化洞察商场、坚决品格提拔、研究分歧化途径，成为品类标杆，合伙饱舞餐饮行业正在立异中庄重前行。

　　他日，咱们希望有更众的餐饮品牌能正在各自界限崭露头角，成为新的品类标杆，助力餐饮行业继续兴旺。（扩充）

　　29日，2023“梦思相联宇宙——宇宙品牌途跨年演讲”嘉会正在水立方璀璨上演。

　　商务部：7月份坐褥原料商场价钱环比小幅...据商务部商场运转监测体例显示，7月份寰宇坐褥原料商场价钱环比降低1.0％。

　　商务部：7月份食用农产物商场价钱环比小...据商务部商场运转监测体例显示，7月份寰宇食用农产物商场价钱环比上涨1.9％。

　　商务部：6月份食用农产物商场价钱环比小...据商务部商场运转监测体例显示，6月份寰宇食用农产物商场价钱环比降低1.2%。

　　商务部：6月份坐褥原料商场价钱环比略有...据商务部商场运转监测体例显示，6月份寰宇坐褥原料商场价钱环比降低0.7%。

　　商务部：5月份食用农产物商场价钱环比小...据商务部商场运转监测体例显示，5月份寰宇食用农产物商场价钱环比降低1.1%。

　　中邦网食物频道坚决“给你一个切实的中邦”的恒久探求，交融各地民族习气、地方特产，延长至一切食物行业，出现中邦食物充裕性、众元性，搭筑中邦食物出现平台。