黄昏时分，北京南城的某大型市场华灯初上，一家名为“米村拌饭”的朝鲜族风韵小店已人头攒动；每逢双歇日饭点，店内的门客们老是继续不停，时常还需列队等位……近似的火爆场地还正在这家市场另一家朝鲜族美食店“正叙炸鸡”上演。

　　《经济参考报》记者指日调研发觉，吉林省延吉市这座边境小城，正将稠密的民族风情融入新颖连锁贸易形式，体系化打制连锁餐饮品牌，以小城支点撬动天下餐饮大盘，从东北边城飘香邦民餐桌，“延吉样本”正为县域经济繁荣索求新道途。业内专家指出，延吉希望成为“县域餐饮连锁规模的隐形冠军”。

　　延边朝鲜族自治州的首府都邑延吉市是餐饮业界的“美食之都”。近年来延吉餐饮连锁品牌急迅兴起，正以小城气力撬动天下餐饮大盘。

　　数据显示，截至2025年11月，约67万人丁的县级市具有约4580家餐饮门店，均匀每万人具有约68家餐馆。据不完整统计，10余家本土餐饮企业已正在天下拓展了2500余家连锁门店。

　　创立于2014年的米村拌饭是一个天下连锁速餐品牌，因其“费钱少，吃得好，随时随地管理一顿好饭”的理念急迅扩张，已正在吉林、北京、上海等地赶上170个都邑开设门店1800众家，并出海新加坡，共有员工2.8万余名。

　　制造于2018年的正叙炸鸡，是一家纯朴的朝鲜族民族炸鸡店，依据特别的风韵与优质的食材，近年来急迅火爆出圈，正在各大社交平台上成绩广大流量，被网友赞为“炸鸡界的爱马仕”，目前掩盖天下26省90城、200余家门店，成为延吉小吃天下化的标杆之一。

　　记者采访获悉，延吉餐饮当前不只是外地独有的品牌，从供应链到实体餐饮店，“延吉”还成为了行业谋划者应用频率较高的餐饮观点。

　　天眼查数据显示，名称含“延吉”的餐饮联系企业现存8800众家，散布正在天下20众个省市，吐露出“众点着花、全域扩张”的繁荣格式。实在来看，吉林、黑龙江、辽宁举动东北依照地上风清楚，山东、内蒙古等北方省份紧随其后；值得体贴的是，北京、上海等一线都邑以及福筑、江苏、河北等省份均榜上知名，显示延吉餐饮已打破地区控制，完毕从东北特质向天下品牌的逾越。

　　专家以为，“延吉地步”正在生动地方经济和彰显民族特质方面，走出了一条值得一定的道途。

　　经济学家、举世CEO智库创始理事长赵广彬向《经济参考报》记者吐露，正在中邦餐饮疆域中，延吉餐饮目前固然众为中小品牌，但正在邦内市集的品类认知度上已具备“隐形冠军级”的潜力，已然造成领域化效应，是消费升级与下重市集双向奔赴的样板代外。

　　持一样见解的再有艾媒商榷CEO兼首席阐明师张毅，他向记者说：“我属意到延吉餐饮品牌正在天下的速捷扩张，也不停体贴着餐饮业热议的‘延吉地步’。举动其产物的消费者，我以为延吉餐饮希望成为我邦县域餐饮连锁品牌的‘隐形冠军’，其特质异常显着。”

　　“延吉餐饮的兴起并非有时，而是深邃民族文明底细与新颖连锁贸易形式碰撞的火花。它注明了正在内轮回期间，我邦广袤的县域土地上蕴藏着广大的消费潜力。”赵广彬说。

　　记者相识到，通过长远发现当地独有的非遗传承、民族习俗文明与特质食材，延吉塑制出“一地一品”的显着品牌IP。比如，2025年12月25日，一场正在淘宝平台开启的“蜜蜂魅力中邦行——延吉站”专场溯源直播里，衣着朝鲜族习俗衣饰的主播们，不只推选了近百款延吉特质产物，更将非遗和习俗美食故事搬进直播间，凯旋吸引500余万网友正在线围观，众款产物秒速售罄。

　　指日，正在由中邦旅逛咨询院等机构主办的美食中邦——2025美食旅逛繁荣营谋上，延边州《深耕“美食IP”打制延边流量引擎》案例入选2025美食旅逛计谋增添营谋标杆案例，竖立起美食旅逛繁荣的标杆典型，为其他区域和企业供给了可鉴戒的延边形式。

　　延吉市商务局联系认真人向记者吐露，延吉市安身民族与区位特质，将特质餐饮业举动激动消费升级、增进产城协调的闭头抓手。依托毗连朝、韩、俄的地缘上风，对接邦际餐饮市集趋向。与联系邦度行业协会、研发机构创办配合机制，缠绕朝鲜族特质食材展开联结研发，激动“延吉滋味”向工业化产物延迟。与此同时，延吉市深化数字赋能，修建全域营销再生态。与抖音、速手等平台深化配合，共筑“延吉美食”线上专区，展开流量搀扶与直播孵化。别的，还通过打制节赛品牌，激起消费场景生机，网罗络续升级“百威啤酒美食节”、唆使“天下烧烤大赛”等赛事。这种“节赛协调”集聚了财产资源，打制重醉式消费场景。

　　张毅以为，延吉餐饮长远发现文明潜力，将朝鲜族饮食非遗资源体系性地转化为规范化的产物体验，并借助节庆营谋与社交媒体等众渠道，络续深化品牌IP的认知度，是其凯旋之处。与此同时，通过、有用借助数字化平台与“种草”营销等体例，明显消重了获客本钱。

　　赵广彬向记者吐露，从经济学意思来说，延吉餐饮对外地经济具有主动的乘数效应：最先，激活全财产链。餐饮“走出去”倒逼当地农业（辣椒、大米等）、食物加工（酱料等）以及冷链物流的规范化升级，完毕了从“卖产物”到“卖财产”的逾越。

　　其次，反向引流旅逛。遍布天下的门店成为延吉最好的“都邑展厅”，通过味蕾回想激起消费者的实地打卡欲，完毕了“餐饮输出，搭客输入”的流量闭环。

　　第三，修建地缘经济新纽带。延吉举动中邦与朝鲜半岛文明的交汇点，餐饮的邦际化基因有助于增进跨境商贸与人文互换，是东北亚经济圈中特别的“软势力”手刺。

　　记者还相识到，正在财产修建方面，延吉市加快完备冷链物流与电商供应链，煽动企业利用团结供应链解决平台，消重运营本钱。另日延吉市将通过“产物更始、数字营销、场景激活、任职赋能”协同发力，体系发现特质餐饮财产繁荣潜力，将其打制为彰显都邑魅力、增进文旅消费、激动区域经济高质料繁荣的中央引擎。别的，近年来延吉市通过联结金融机构推出“美食创业贷”“连锁扩张贷”等特质信贷产物；设立餐饮业融资对接绿色通道。维持企业通过股权融资、并购重组做大做强，造就上市后备企业。

　　张毅以为，通过增进“文旅+餐饮+农业+零售”的深度协调，延吉不只拉长了当地的消费链条、还提拔了归纳收益。

　　怎样让“网红”变“长红”？赵广彬倡导，需保持“政府搭台、企业唱戏、血本助力”的组合拳。第一，人才与规范“双轮驱动”，正在厉守食物安乐底线的本原上，强化“延吉风韵”的地方规范与认证编制兴办，并输出职业化人才。第二，连锁化与血本化，煽动龙头企业索求“直营+强管控加盟”形式，运用血本气力加快天下网点构造，抢占市集窗口期。第三，品牌出海计谋，依托特别的东亚饮食文明共性，激动成熟品牌进军东南亚及欧美市集，让延吉美食成为“中邦滋味”邦际化散布的再生力军。