一方面，连锁餐饮举座连锁率还正在不断擢升， 上市企业也越来越众，头部品牌仍正在不断高速扩张。

　　另一方面，从本年上半年各个连锁餐饮细分赛道或品牌门店成长来看，越来越众品牌陷入成长瓶颈之中。

　　是以咱们很难用“好”或是“坏”来详细连锁餐饮本年上半年的成长。只是，正在AI数字化利用以及精致化开店运营等层面，连锁品牌们是默契完成共鸣的。

　　基于GeoQ智图揭橥的《2025年上半年连锁餐饮门店成长蓝皮书》，咱们考试总结2025年上半年连锁餐饮成长的五大趋向，也生机品牌们鄙人半年有所打破。

　　越来越众的连锁品牌正在本年上半年告捷上市，另有不少连锁品牌也正在主动策划上市。

　　“邦民级”品牌蜜雪冰城上市后，股价一同上扬。其依附范围效应和下浸商场分泌率，进一步印证了平价门道的可行性和下浸商场的强大潜力。

　　以古茗、霸王茶姬、沪上姨妈为代外的新茶饮权势，也通过上市，向商场证据了盈余技能和品牌力。

　　绿茶餐饮死战众年后，也于本年上半年告捷IPO，而正在其上市之后，估计会向海外商场和下浸商场分泌。

　　能够预料的是，本年上半年的连锁餐饮“上市潮”不单为各个细分赛道注入了成长动力，也擢升了全面连锁餐饮板块正在本钱商场的能睹度和吸引力。

　　以新茶饮赛道为例，本年1-6月门店净增数排名前五的品牌为蜜雪冰城、古茗、沪上姨妈、爷爷不沏茶以及霸王茶姬。

　　而这五个品牌除了爷爷不沏茶，均正在本年上半年上市，且均是新茶饮赛道门店数排名TOP10的品牌。

　　当然，也有极少连锁餐饮品牌范围效应失效，例如华莱士固然正在小吃疾餐中门店数最众，但本年上半年门店成长却陷入了“负延长”。这此中也有品牌自己举办门店“焕新”的大概。

　　举座来看，“强者恒强”正在各个赛道均有外示，但整体到各个品牌，仍存正在成长区别。

　　《2025年上半年连锁餐饮门店成长蓝皮书》中显示：“本年1-6月，连锁新茶饮、连锁小吃疾餐、连锁中餐以及连锁面包甜点四个赛道中，门店成长陷入瓶颈的品牌均跨越了一半。”

　　连锁新茶饮、连锁中餐以及连锁面包甜点门店成长紧缩或休息的品牌占比均正在70%驾御。

　　同时，繁众品牌还要面对同质化角逐，不断攀升的房钱与人力本钱，以及消费者需求转变加疾等题目。

　　当然，也有一面品牌是主动拣选放缓扩张节拍，将重心转向现有门店的盈余模子优化、单店功绩擢升和区域性商场深耕，以存在能力，等候机遇或寻求转型打破。

　　这也符号着行业从“野蛮滋长”的粗放式扩张阶段，渐渐进入“精耕细作”的高质料成长阶段。

　　大概行家也能感想到，周边商圈的门店“焕新”越来越疾了，当一家餐饮店黯然退场之后，往往另一家又火急开业。

　　例如今年上半年，GeoQ Data收录的116家连锁新茶饮品牌，举座开店数目约17913家，闭店数约为11724家。

　　这种形势一方面是源于各个细分赛道巨头门店的“新陈代谢”，但更残忍的大概是，越来越众中小连锁品牌的门店老手业激烈角逐中，被落选出局。

　　AI与数字化基修眼前已从餐饮行业“可选项”变为“必选项”，其行使正在2025年上半年透露出更深、更广、更务实的特征，同时成为驱动行业服从革命与体验升级的重点引擎。

　　例如有连锁餐饮品牌普通陈设AI驱动的智能供应链打点编制，实行对数千家门店的销量预测、自愿订货、动态配送门道谋划，明显下降损耗，擢升周转服从。

　　基于大数据的用户画像构修与AI剖析技能，也使得餐饮品牌天性化推举和精准营销成为标配，大幅擢升营销转化率和会员黏性。智能客服正在处理高频规范化磋议、预订、投诉方面接受了闭键脚色。

　　其余，AI数据剖析平台为总部供应及时的策划剖析、商场趋向预测以及选址评估赞成，让决定更科学也更高效。

　　2025年上半年的中邦连锁餐饮商场，清爽地勾画出一个正在分裂中演进、正在角逐中升级的行业图景。

　　而贯穿这全部改变的重点驱动力，无疑是AI与数字化的深度赋能。它已分泌至从供应链到门店选址运营、从营销触抵达用户洞察、从产物研发到打点决定的全价格链闭键。

　　改日的角逐，将是服从、体验与可不断性的新竞赛，也是“智能化水准”和“数字化深度”的角逐。返回搜狐，查看更众