中邦餐饮连锁化率已达23%，500至1000家范围区间的品牌门店数增速高达93.6%。

　　2.只管行业连锁化率无间升高，但行业分裂至极清楚，约60%的餐饮从业者此前从未涉足该行业。

　　3.因为运营体验匮乏，新手谋划的餐饮品类同质化首要，商场糊口才具相对较弱。

　　4.美团外卖总司理薛冰吐露，品格务必用真正的数据来界说，须要用透后的模范来权衡。

　　5.因为邦际商场空间清楚，越来越众的餐饮和茶饮企业发轫将眼光投向海外商场，撒布中华美食文明并带来新的延长机会。

　　央广网北京4月15日音尘（记者赵巍）据中间播送电视总台经济之声《全球新财讯》报道，我邦餐饮行业正站正在新的生长节点上。遵照邦度统计局的数据，2024年餐饮行业收入减少5.3%，抵达5.57万亿元。

　　中邦连锁谋划协会会长彭修线中邦连锁餐饮峰会上吐露，目前餐饮连锁化率持续提拔，品牌连锁化稳步前行，行业收入数据大白延长态势，然而从业者却广大感觉到客单价和企业利润降低。

　　彭修真指出：“只管行业连锁化率无间升高，但行业分裂至极清楚， 2024年约60%的餐饮从业者此前从未涉足该行业。因为运营体验匮乏，这些新手谋划的餐饮品类同质化首要，商场糊口才具相对较弱。2023年新入场餐饮门店正在2024年闭店比例抵达46.4%。”

　　美团外卖总司理薛冰吐露，2024年餐饮增速从“陡降”到趋稳，外卖仍仍旧高延长。以价换量的恶性比赛发轫放缓，价值战渐渐回归理性。

　　薛冰以为：“过去行业对品格的界说过度于含混，有人感应价值贵便是品格好；有的人感应情况好是品格好；乃至有人以为只消餐厅有堂食，有几张桌子便是品格好。可是，品格务必用真正的数据来界说，须要用透后的模范来权衡。 咱们生机用数据拆解品格，让消费者一眼就能看懂点外卖时最闭切的重心，食材是否稀罕、工艺是否居心、后厨是否整洁。咱们生机促使更众的餐厅把用户所需的讯息公然透后，平台也会迭代产物做好呈现。商家用本人的品牌力为本人的品格背书。生机流量不再朝低价倾斜，要朝强壮的生态去改观。”

　　跟着邦际商场空间清楚，越来越众的具备肯定才具的餐饮和茶饮企业发轫将眼光投向海外商场。从暖锅到茶饮，从中式速餐到地方特点美食，餐饮出海不只撒布了中华美食文明，也为中邦餐饮企业带来了新的延长机会。

　　合兴集团总裁洪明基吐露，目今中餐正在邦际商场存正在诸众寻事，也面对重大机会。出海是冲破生长瓶颈的紧要途径。

　　“本年春节，《哪吒2》环球票房卓殊火爆，片中太乙线秒镜头，就让川椒的海外采购量暴涨300%！咱们可能从中得到引导，好比开垦联名款‘浑天绫麻辣锅底’，正在海外影院举办‘看片子送暖锅券’行动。设思正在成都打制环球首个‘神话美食核心公园’，让旅客体验用乾坤圈烤羊肉串、用风火轮炒回锅肉的稀奇兴趣。”洪明基说。

　　《2025中邦餐饮连锁化生长白皮书》显示，2024年，中邦餐饮商场范围冲破5.5万亿元，连锁化率持续提拔，从2021年的19%，进一步提拔至23%。值得闭切的是，500至1000家范围区间的品牌门店数增速高达93.6%，成为行业延长新引擎，这既得益于加盟形式的矫健扩张，也反应出地方性区域品牌的振兴势能。

　　食物谋划企业万世要把食物和平放正在第一位。彭修真针对食物和平提出了三点提倡：“第一，生机专家确认，食物和平是大众强壮的底线，更是食物连锁谋划企业的性命线。第二，要闭切行业最新出台的准则——《食物临盆谋划企业落实食物和平主体职守监视统制划定》，划定深化了企业紧要卖力人食物和平职守，一把手与企业食物和平同责。第三，总部的食物和平统制要能管到‘最小单元’，要实时而足够地发展食物和平统制系统自查自纠职责。”